Котлеты из минтая

Рыбу вытащить из морозилки и разморозить в холодильнике. Хорошо помыть и обсушить.

Отделить плавники, хвост, вытащить хребет и кости, снять кожу.

Филе нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.

Лук почистить, помыть, нарезать и измельчить через мясорубку. Разбить яйцо.

Всыпать панировочные сухари, прованские травы, посолить и перемешать. Оставить на 10 минут.

Из фарша сделать лепёшку, в центр положить кусочек сливочного масла, сформировать небольшую котлетку. Обвалять в панировочных сухарях.

Обжаривать на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Затем накрыть крышкой и довести до готовности ещё 5 минут.

Котлеты из минтая готовы!