Профитроли

Масло порезать на кубики, поместить в посуду с толстым дном.

Залить водой, добавить соль, довести до кипения.

Не снимая с огня, всыпаем всю муку (мне понадобилось именно 140 гр., но мука у всех разная) и энергично перемешиваем до однородного состояния.

Завариваем тесто (если вам так удобнее, потом можно снять с огня и замесить до однородности).

Перемешиваем массу после каждого яйца до гладкости, лучше лопаткой.

Готовое тесто должно тянуться за лопаткой, даже немного стекать. Если тесто густое можно ввести ещё 1/2 яйца. Мне хватило 4-х.

Выкладываем чайной ложкой на противень. Или с помощью кондитерского мешка (при выпекании изделия увеличиваются примерно в два раза поэтому не делайте их большими, в готовом виде диаметр профитролей примерно 4 см.).

Выпекаем 40-50 минут. При 180-190 °. До румяной корочки.

Приготовить крем. Если готовите первый вариант: смешиваем все и взбиваем миксером. В этот раз делала именно так.

Если вариант 2. Переходим по ссылке. Крем "пломбир", на основе заварного. Пропорции- те же.

Снизу проделать отверстия и начинить остывшие профитроли кремом, с помощью кондитерского шприца (можно просто срезать верхушку и выложить нужное количество крема, вернуть верхушку на место).

Готовые профитроли присыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом. Десерт готов!