Горошница

Я готовлю из колотого гороха без замачивания. Горох хорошо промываю, заливаю водой и ставлю на огонь. При закипании гороха много пены. Её надо удалить. Огонь убавить до минимума, чтобы чуть-чуть кипело. Если вода уже выкипела, а горох еще не готов - долить кипятка. В конце варки добавить соль. Количество воды зависит от гороха.

Приготовить заправку. Лук нарезать и спассеровать на растительном масле до желаемого колера.

К концу варки часть гороха останется половинками, а часть превратится в пюре. Можно оставить так, а можно пюрировать. В любом случае будет вкусно.

Горошницу заправить жареным луком и перемешать. Я люблю полить пюре жареным луком сверху. Приятного аппетита!