Фрикадельки из баклажана и грибов в томатном соусе

Name: Фрикадельки из баклажана и грибов в томатном соусе
Yield: 4 порции
Ingredients: баклажан; Грибы шампиньоны; Орехи кешью 100 гр; Масло оливковое для выпекания; Кинзы; яйцо; Томатное пюре 500 гр; Панировочные сухари 150 гр; гр тертого пармезана; ст л орегано сушеного; ст л тимьяна сушеного; ст л базилика сушеного; Соль, свежемолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Оригинальная и очень вкусная закуска по любому поводу.) А почему бы и да)

4 порции

Ингредиенты

баклажан 1 шт

Грибы шампиньоны 10 шт

Орехи кешью 100 гр

Масло оливковое для выпекания

Кинзы 5 веточек

яйцо 1

Томатное пюре 500 гр

Панировочные сухари 150 гр

гр тертого пармезана 100

ст л орегано сушеного 1

ст л тимьяна сушеного 1

ст л базилика сушеного 1

Соль, свежемолотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны и грибы помойте, почистите и нарежте кубиками.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить грибы и баклажаны, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать тимьяном, орегано и базиликом. Перемешать. И запекать в духовке 20 минут.

Достаем овощи из духовки, даем остыть. Добавляем орехи кешью и перемалываем в блендере до кашеобразной массой с отдельными кусочками (не совсем в кашу)

Добавляем в смесь яйцо, натерый сыр пармезан, панировочные сухари, мелко нарезанную зелень кинзы.

Замесить тесто поставить его на 20 минут в холодильник. Скатать из остывшей массы небольшие шарики. Выложить их на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу.

Запекаем шарики в духовке при 190 градусов 20 минут.

Выливаем в кастрюлю томатное пюре. Разогреваем, чтобы томат начал бурлить. Выкладываем туда фрикадельки, перемешиваем, закрыапем крышкой и тушим 3 минутки.