Мороженое йогуртовое

Name: Мороженое йогуртовое
Yield: 4 порции
Ingredients: питьевого йогурта (у меня малиновый); сахара; желтка с0; 30-35% сливок или смеси сливок со сметаной, лучше жирной, но и 20% сметана пойдёт; вафельных стаканчика (продаются в кондитерских магазинах)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Немного теории: мороженое состоит из английского крема на желтках и взбитых сливок или...

4 порции

Ингредиенты

питьевого йогурта (у меня малиновый) 120 г

сахара 80 г

желтка с0 2

30-35% сливок или смеси сливок со сметаной, лучше жирной, но и 20% сметана пойдёт 240 г

вафельных стаканчика (продаются в кондитерских магазинах) 4

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать йогурт, сахар и желтки. Варить на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, до первых бульков. Накрыть плёнкой в контакт, остудить.

Взбить сливки со сметаной не обязательно до супер-пиков, главное, чтобы увеличились вдвое (вообще сметана до 30% не взбивается, но в сочетании со сливками максимум 1 к 1 ещё туда-сюда, и то, супер-устойчивые пики не получатся). Смешать с желтково-йогуртовой массой (я ещё добавила краситель, но переборщила), переложить в контейнер, убрать в морозилку. Каждый час доставать и перемешивать (мне потребовалась так, с перерывом в час, перемешать три раза).