Котлеты из кролика с начинкой

Кабачок чистим и натираем на мелкой тёрке, посолить и оставить на 5-10 мин. после отжать сок. Фарш смешать с яйцом, измельчении луком, чесноком и кабачком.

Для начинки: яйцо натереть на крупной тёрке, зелень измельчить и всё перемешать с сыром и маслом комнатной температуры.

Фарш захватываем влажными руками на ладони одной руки расплющиваем в пласт, кладём чайную ложку начинки. И закрываем свободными краями, формируем ровный шар и обваливаем в панировке (муке). Далее придаём любую форму.

Обжариваем со всех сторон на растительном масле на среднем огне, не накрывая крышкой. Подаём с любым гарниром.

Приятного аппетита!