Рисовая запеканка с грудкой индейки, грибами и овощами

Сладкий перец мелко нарезать и обжарить.

Лук мелко нарезать, обжарить.

Грибы (у меня рыжики и волнушки замороженные) тоже мелко нарезать, посолить и обжарить с добавлением трюфельного масла. Это придаст им особый неповторимый аромат.

Рис (у меня длиннозерновой пропаренный) отварить в подсоленной воде около 10 минут (до состояния аль денте).

Грудку индейки мелко порезать и обжарить с добавлением соли и специй.

Соединить рис, мясо грибы и овощи, перемешать.

Натереть сыр на мелкой тёрке. Теперь готовим соус. Смешать половину сыра, сметану и яйцо.

Залить этим соусом рисово - мясную смесь. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить в неё всю массу.

Теперь добавить бульон, затем сверху посыпать оставшимся сыром. Нагреть духовку до t°300°C и запекать 25 минут.

Готовую запеканку разрезать выложить на тарелку. Подавать можно с овощным салатом. У меня: огурец, редис, болгарский перец, лук, майонез.