Вареники с квашеной капустой

Капуста квашеная домашняя, сама готовила. Выкладываю нужное количество капусты в миску и отжимаю её от лишнего рассола, измельчаю в измельчителе немного, чтобы потом начинку удобней было укладывать в тесто и выкладываю в миску.Нарезаю репчатый лук мелко и добавляю к капусте.Вливаю столовую ложку растительного масла и перемешиваю.Тесто готовим по связанному рецепту.

От теста отрезаем небольшой кусок и раскатываем колбаску толщиной 1,5-2 см. Разрезаем его на кусочки длиной 1-1,5 см. и распющиваем их. Полученные плоские кусочки раскатываем в кружочки. На каждую лепешку выкладываю примерно по чайной ложке начинки.

И формируем вареники. Защипнуть края любым способом. У меня вот так.Часть можно заморозить, а часть приготовить сразу. Ставлю кастрюлю с водой на плиту, немного посолив. В кипящую воду опускаю вареники и варю 7-10 минут и можно кушать. Я люблю с растительным маслом. приятного аппетита!