Вареники с капустой и баклажаном

Name: Вареники с капустой и баклажаном
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Мука цельнозерновая; Мука безглютеновая; Соль; Масло растительное; Вода; Начинка; Лук; Шампиньоны; Баклажан; Капуста; Копчёный тофу; Соль; Перец чёрный; Зелень укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Когда есть время всегда леплю вареники и пельмени впрок, удобно достал, отварил и поел....

1 ч 20 мин

4-5 порций

Ингредиенты

Мука цельнозерновая 400 гр

Мука безглютеновая 150 гр

Соль

Масло растительное 2 ст.л

Вода 300 мл

Начинка

Лук 1 шт

Шампиньоны 4 шт

Баклажан 1/2 шт

Капуста 300 гр

Копчёный тофу 100 гр

Соль

Перец чёрный

Зелень укропа

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку просеять, добавить соль, масло перемешать и добавить воду. Вымешиваем хорошо и убираем в пакет пока готовим начинку.

Лук режем, баклажан кубика и, грибы режем и отправляем все в сковородку с маслом. Перемешиваем. Шинкуем капусту и в сковородку. Обжариваем, добавляем немного воды, соль, перец черный, специи, зелень. Тушим до готовности.

Когда начинка готова, трём на мелкой терке копчёный тофу и перемешиваем. Ещё раз вымешиваем тесто, проминаем хорошо. Готовим вареники вашим любимым способом я делаю так как показано на фото.

Что ещё можно рассказать про лепку вареников. Варим после закипания воды до того момента, как они всплывут, тогда они не разваливается и хорошо держат начинку.