Шоколадный мусс

Name: Шоколадный мусс
Yield: 4 порции
Ingredients: Шоколад (молочный и горький 68%); Сахар с натуральной ванилью/Sugar with natural vanilla; Желтки/Egg yolks; Сливки 33%/Heavy cream 33%; Крекеры для украшения/Ground cracker for decoration – опционально/optional

Рецепт с фото пошаговый

Автор Павел Гончаров

Вкуснейший шоколадный рецепт #десерт #шоколад #мусс #вкусно #простойрецепт #еда #вкусно

1 час

4 порции

Ингредиенты

Шоколад (молочный и горький 68%) по 90 г каждого вида;

Сахар с натуральной ванилью/Sugar with natural vanilla 15 г/g

Желтки/Egg yolks 4 шт/pc

Сливки 33%/Heavy cream 33% 500 г/g

Крекеры для украшения/Ground cracker for decoration – опционально/optional

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Поместить 4 желтка, отделенных от белка на водяную баню и помешивать венчиком, добавить 10 г сахара с ванилью и продолжать мешать венчиком, пока желтки не поменяют цвет и не увеличатся вдвое по объему.

Далее добавить шоколад к желткам и перемешивать круговыми движениями, в процессе добавить немного сливок (где-то 50 г) и мешать до образования однородной массы.

Отдельно взбить оставшиеся сливки с оставшимся сахаром.

После этого оставить немного сливок для украшения, остальное добавить к шоколадной массе и смешать до однородной консистенции, разлить по формам и отправить в холодильник минимум на 3 часа.