Зразы по-молдавски

Name: Зразы по-молдавски
Ingredients: Фарш:; нежирной свинины; куриного филе; луковица; панировочных сухарей; яйцо; красного сухого или столового вина; соль, молотый черный перец; Начинка:; брынзы; варёное яйцо; мягкого сливочного масла; рубленых ядер грецких орехов; порубленной зелени (зелёный лук, укроп); Панировка:; пшеничной муки; кукурузной муки; яйца

Автор Ирина Конышева

Советую приготовить такие зразы, результатом останетесь довольны #традиции #Тирасполь

100

Ингредиенты

Фарш:

нежирной свинины 400-450 г

куриного филе 200-220 г

луковица 1

панировочных сухарей 1/2 стакана (100 мл)

яйцо 1

красного сухого или столового вина 50 мл

соль, молотый черный перец По вкусу

Начинка:

брынзы 130 г

варёное яйцо 1

мягкого сливочного масла 20 г

рубленых ядер грецких орехов 2 ст. ложки

порубленной зелени (зелёный лук, укроп) Горсть

Панировка:

пшеничной муки 1,5 ст. ложки

кукурузной муки 1,5 ст. ложки

яйца 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо с луком прокрутить в мясорубке, добавить яйцо, вино, панировочные сухари, соль, перец, перемешать, немного отбить и убрать в холодильник минут на 40-60.

Для начинки брынзу и яйцо потереть на крупной тёрке, зелень и орехи порубить, добавить мягкое масло, всё соединить и перемешать.

Для формирования зразы, отщипывать кусочек фарша, сделать из него лепёшку, в середину выложить примерно 1 чайную ложку начинки, соединить края и сформировать продолговатую котлету. Так поступить со всем фаршем.

В одной тарелке смешать два вида муки, в другой слегка взбить яйца. Я сначала взбила только одно яйцо, но оказалось мало, пришлось добавить. Зразы сначала обвалять в муке, потом окунуть в яйцо. Обжаривать в растительном масле на сковороде на среднем огне со всех сторон, потом на минимальном огне немного протушить под крышкой, примерно 1,5-2 минуты.