Баклажаны фаршированные по-корейски

Овощи и зелень помыть и обсушить.

Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар, соль, специи. Даём настояться.

У баклажан отрезаем хвостики и делаем карман: разрезаем вдоль не доходя до краев.

Довести маринад вновь до кипения. В кипящей маринад опускаем баклажаны. Варим до полуготовности. Баклажаны должны стать мягкими.

Достать баклажаны из маринада.

Петрушку мелко порезать, морковь натереть на тёрке, чеснок выдавить через пресс или натереть на тёрке.

Перемешать ингредиенты.

Добавляем специи. У меня готовая заправка для приготовления корейской морковки. Очень удобно и все пропорции выдержаны. Перемешать начинку.

Плотно набиваем начинку в баклажановые кармашки.

Укладываю баклажаны под груз в холодильник. Через пару суток можно кушать.