Скумбрия в духовке

Скумбрию помыть, удалить внутренности, хорошо промыть брюшину. Голову не удалять, так рыба будет более сочной. Дать стечь остаткам воды.

Клубни нарезать крупными кусочками. Если картофель молодой, можно не убирать кожуру, хорошо помыть. Посыпать солью, специями, полить маслом и хорошо перемешать.

Рыбу натереть солью, немного посыпать специями.

На дно формы сложить картофель, сверху - рыбу. Выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут.