Быстрый, вегетарианский легкий суп из замороженных овощей с сыром. Обед № 30

В состав СЗО входят: Брюссельская капуста Морковь Чёрный корень(Корнеплоды содержат значительное количество ценных веществ — инулин, аспарагин, левулин и др.

Корнеплоды имеют разнообразное использование в кулинарии, их готовят как спаржу или цветную капусту, употребляют как приправу к супам, как добавку к прохладительным напиткам, сиропам, мороженому). Сельдерей стеблевой(Все части растения добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы).

Пастернак посевной (Растение обладает слабым запахом, напоминающим запах петрушки, пряным, сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. Пастернак широко применяется в кулинарии и кондитерском производстве. Его корни употребляют тушёными, а также как приправу к супам, гарнир к мясу или в качестве пряности к овощным салатам).

Сыр Бри режу на маленькие кусочки.

Первым делом быстро чищу картошку, режу "как на суп" и ставлю вариться. В большую кастрюлю наливаю воды и высыпаю овощи, закрываю крышками, чтоб скорее закипело.

Тем временем режу зелень. (По совету московского блогера повара Емельяненко, стебли я не выбрасываю, а мелко режу для супов или других блюд, так как он уверяет, что они более душистые.) Режу сыр. Картошка закипела, кидаю в нее две горсти "звездочек" и зелень от стебельков.

Тем временем уже закипели овощи в большой кастрюле, добавляю пару ложек овощного бульона, через 12 минут после начала кипения (не забудьте снизить огонь) кладем плавленый сыр и размешиваем, чтоб он растворился полностью.

Затем кладу сыр Бри и зелень и выключаю огонь, закрываю. Должно вариться не более 15 минут! Пробую картофель, за 15 минут он тоже будет готов, выкладываю его в большую кастрюлю, суп готов. Вы спросите, зачем я варила в двух кастрюльках, да очень просто, мне поначалу показалось, так будет быстрее.

Суп получился очень вкусным! Приятного аппетита!!