Фаршированный перец половинками

Приготовить начинку. В большой посуде смешать фарш, рис, нарезанный кубиками лук, любимые приправы для фарша и соль. В качестве приправы я взяла 1 ст ложку хмели-сунели и 1 ч ложку паприки. Перец разрезать вдоль пополам и очистить от семян и перегородок.

Плотно начинить половинки перцев фаршем. Выложить на сковороду с раскаленным маслом фаршем вниз и жарить не менее трех минут до румяной корочки.

У меня все перцы сразу не поместилось, для удобства переворачивания я разделила их на две партии. Сделать соус, смешав сметану и томат. У меня свой соус сацебели, он очень ароматный, в нем много специй и достаточно соли.

Перцы выложить в сковороду фаршем вверх, полить начинку соусом. Вылить на дно стакан воды или, как у меня, маринад из помидоров, и тушить 20 минут.