Фаршированные перчики мини в кабачково-томатном соусе

Name: Фаршированные перчики мини в кабачково-томатном соусе
Ingredients: перцев мини (уже очищенных); ФАРШ:; лопатки говяжьей; лука репчатого; яйцо (C 1); риса (сухой вес); чеснока; ч.л паприки молотой; ч.л базилика сушеного; Соль; Перец чёрный молотый; СОУС (на 400 г перцев); кабачка; лука репчатого; моркови; томат-пасты Помидорка; чеснока; ч.л масла растительного; ч.л базилика; ч.л паприки молотой; Соль; Перец чёрный молотый; горячей воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#июль #меню Увидела в магазине эти миниатюрные перчики мини и не удержалась. Уж...

1 ч 30 минут

110

Ингредиенты

перцев мини (уже очищенных) 790 г

ФАРШ:

лопатки говяжьей 750 г

лука репчатого 150 г

яйцо (C 1) 1

риса (сухой вес) 75 г

чеснока 4 зубчика

ч.л паприки молотой 2

ч.л базилика сушеного 1

Соль

Перец чёрный молотый

СОУС (на 400 г перцев)

кабачка 160 г

лука репчатого 90 г

моркови 70 г

томат-пасты Помидорка 40 г

чеснока 1-2 зубчика

ч.л масла растительного 2

ч.л базилика 1/2

ч.л паприки молотой 1/2

Соль

Перец чёрный молотый

горячей воды 230 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рис отвариваем в большом количестве воды до полуготовности. Говядину прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком. Перчики чистим и моем. Добавляем к фаршу остальные ингредиенты - яйцо, рис, специи, соль, перец чёрный молотый. Хорошо перемешиваем. Если фарш суховат добавляем немного воды.

Фаршируем перчики. Получилось около 1800 г. Большую часть замораживаем, затем раскладываем в контейнеры и отправляем в морозилку.

СОУС (на 400 г перцев) : Овощи чистим, моем. Лук нарезаем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, чеснок мелко нарезаем - пассеруем 3-4 минуты.

Добавляем нарезанный соломкой кабачок, затем томат пасту. Обжариваем на небольшом огне 5-7 минут, периодически перемешивая.

Выкладываем в пассеровку перцы, заливаем горячей водой. Добавляем базилик, паприку, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности.