Кебаб

Лук репчатый мелко режем. Добавляем к фаршу лук, соль, перец, паприку (я добавила 1 чайную ложку копченой и 1 чайную ложку обычной паприки), специи (у меня тимьян 0,5 чайной ложки), тщательно перемешиваем, отбиваем. Фарш должен стать однородным. Отправляем массу на 10 минут в холодильник.

Шпажки замачиваем в воде.

Руки смазываем растительным маслом. Из теста формируем шарик, нанизываем его на шпажку, разминаем по шпажке, плотно прижимаем к шпажке. Можно прокатать шпажку с мясом по разделочной доске, чтобы придать кебабу красивую форму Слой мяса должен быть 1,5-2 см.

Перекладываем кебаб на смазанный маслом противень. Добавляем овощи. Запеченные, пропитанные мясным соком и ароматом, овощи станут отличным добавлением к трапезе. Отправляем мясо в разогретую до 200℃ духовку на 30-40 минут.

Пока мясо жарится, делаем салат. Сначала режем мелкими полукольцами репчатый лук. Добавляем мелко нарезанную зелень, солим, перчим, добавляем щепотку сумаха, заправляем оливковым маслом (или любым другим растительным маслом). Перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем мариноваться.

Достаем кебаб из духовки. Помидоры реем тонкими кружочками/полукружочками. На лаваш кладем кебаб, сверху салат и помидоры, заворачиваем.

Перекладываем кебаб в лаваше на тарелку, добавляем вкусные запеченные овощи и наслаждаемся. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!