Горбуша натуральная

Рыбу разделать, убрать чешую, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Дальше отрезать голову, хвост, плавники и хребет.

Затем горбушу порезать на стейки.

Дальше стейки рыбы кладём в таз. Добавить соль и перемешать. Оставить солиться на 2 часа.

Затем банки и крышки стерилизуем предварительно. На дно банки кладём лавровый лист, 3 шт перца и растительное масло.

В банки кладём плотно стейки горбуши. Дальше лавровый лист и 3 шт перца.

В противень для запекания выложить соль. На соль ставим все банки с рыбой.

Дальше в банки налить немного воды комнатной температуры. Банки накрыть крышками не закручиваем. Ставим в духовку и включаем t 250 c на 10 минут. Как банки начнут кипеть, убавить жар на t 150 с и готовим 5 часов. В процессе приготовления добавлять в банки немного горячей воды. Я добавляла 2 раза.

Горячие банки с горбушей закрутить и дать остыть. Хорошо вымыть. Убрать банки в прохладное место.