Банановый чизкейк без выпечки

Начнём с подготовки всех ингредиентов.

Первым делом приготовим основу для торта. Для этого берём печенье, хорошенько измельчаем блендером (или молоточком для мяса, например), пересыпаем в отдельную миску, туда же добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем. Масса должна как пластилин мяться в руках.

Далее перекладываем в нашу форму, хорошенько утрамбовываем ложкой или стаканом с ровным дном, чтобы впоследствии наша основа не развалилась.

В другой стакан высыпаем 10гр желатина, заливаем водой (42 мл) и оставляем набухать на 10 мин.

Начинаем готовить сырную массу. Берём два банана, измельчаем до кашицы, добавляем туда же сливки и взбиваем блендером до состояния пюре. Немного лимонного сока (буквально пару троек капель) добавляем к нашему пюре и снова блендерим.

В отдельной миске соединить творожный сыр с экстрактом ванили и сахарной пудрой, замешать блендером в однородную массу. После туда же добавить наше бананово-сливочное пюре и хорошенько перемешать.

Далее берём подошедший желатин, разводим в кастрюльке на небольшом огне до исчезания комочков, постепенно помешивая, отставляем в сторону и даём остыть до комнатной температуры. После выливаем тонкой струйкой в сырную массу и перемешиваем.

Получившуюся сырную массу выливаем в форму, равномерно распределяя по всей форме. Ставим в холодильник на 2 часа.

Теперь готовим желейную основу. 10гр желатина развести с водой (42 мл) и отставить набухать на 10 мин. В кастрюльке смешать 200мл воды, сахар, оставшийся лимонный сок и довести до кипения. После снять с огня, остудить до температуры 60°.

Как температура в кастрюльке достигнет 60°, добавить набухший желатин, постепенно помешивая до исчезания комочков. Как только жидкость примет однородное состояние, отставить в сторону и остудить до комнатной температуры.

По истечении 2-х часов достаем наш будущий чизкейк, выкладываем кружочки банана и персики на сырную массу, аккуратно заливаем половиной желе и убираем в холодильник на 10 мин.

Как только первая часть желе схватилась, выливаем оставшееся желе и ставим наш чизкейк в холодильник минимум на 5 часов. Желательно на ночь, чтобы масса лучше застыла.

По истечении заявленного времени достаем из холодильника чизкейк, осторожно плоским ножом отделяем торт от формы, и подаем к столу. Приятного аппетита!