Salzstange / Солёная палочка-Крендель

Name: Salzstange / Солёная палочка-Крендель
Yield: 8-10 порций
Ingredients: гр муки; гр муки из полбы; гр сахара; гр соли; гр сиропа из сахарной свёклы; гр дрожжей сухих; гр сливочного масла; гр молока; гр воды тёплой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#август #рекомендую За рецепт огромное спасибо участнику Cookpad -...

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

гр муки 250

гр муки из полбы 250

гр сахара 5

гр соли 10

гр сиропа из сахарной свёклы 10

гр дрожжей сухих 14

гр сливочного масла 20

гр молока 60

гр воды тёплой 220

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Из выше стоящих ингредиентов замесить эластичное тесто. Закрыть плёнкой и убрать в тёплое место для подхода на 20 минут.

После 20 мин тесто подошло

Тесто раскатать в жгут и разделить на 8 или 10 частей.

Затем каждый кусочек скатать в колобок и переложить на доску присыпав мукой. И опять оставить под плёнкой подходить на 20 мин.

После окончания времени булки подошли

Каждый колобок разминаем и раскатываем в овал затем скручиваем в рулет. Переложить на противень выстеленый пергаментом.

Готовые рулетики сбрызгиваем водой, закрываем плёнкой и оставляем на 30 минут подходить.

Как только рулетики подойдут сбрызнуть водой и посыпать солью или другой присыпкой, у меня чиа семена, тмин, и сезам.

Выпекать при температуре 210 градусов с паром ( пар вы создадите если в противень нальете пол кружки горячей воды и поставите в духовку под лист с булочками. Время выпечки 18 минут.