Овощные оладьи с куриной грудкой

Подготовить продукты для теста. Кабачок помыть, почистить, если не молодой, удалить семена. Натереть на крупной тёрке. Посолить и оставить на 15 мин.

Помыть и почистить картошку и морковь. Натереть морковь на мелкой тёрке.

С натёртого кабачка отжать лишнюю жидкость.

Картофель натереть так же на мелкой терке и отжать жидкость. Добавить к кабачкам Картошку и морковь.

Добавить яйца и нарезанную зелень. Посолить, поперчить. Перемешать.

Всыпать муку. Ее может уйти немного меньше или больше. Все зависит от того, как отжаты овощи. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные оладьи.

Тесто пока отставить и приготовить фарш. Куриную грудку и пол луковицы перекрутить на мясорубке. Вторую половину луковицы порезать мелко и добавить в фарш.

Добавить порезанный зелёный лук и петрушку.

Посолить, поперчить и перемешать.

В сковороду влить растительное масло и поставить на плиту. Когда масло нагреется, ложкой выложить тесто, делая небольшие лепёшки. На них выложить лепёшечки из фарша. Их лучше сделать заранее.

Верх закрыть тестом.

Жарить на плите, установив режим чуть ниже среднего, примерно по 6 мин с одной и другой стороны, до румяной корочки.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце.

Подавать такие оладьи лучше горячими, с любым соусом или майонезом. У меня для подачи свежеприготовленный домашний майонез на перепелиных яйцах, с зубчиком чеснока и укропом.