Фаршированные патиссоны и цукини

Патиссоны и цукини вымыть, обсушить, у патиссонов аккуратно срезать верхушку и вытащить мякоть при помощи чайной ложки. Цукини нарезать поперёк по высоте патиссонов, так же вынуть мякоть, оставляя донышко. Посолить их внутри и поперчить.

Морковь и лук спассеровать, половину убрать для соуса, к оставшейся половине добавить промытый рис, перемешать, остудить.

К фаршу отправить овощи с рисом, посолить, поперчить.

Нафаршировать патиссоны и цукини, патиссоны накрыть верхушкой. У меня осталось немного фарша, сделала тефтели, отправила так же к овощам.

Томаты в с/с перебить в блендере до пюре, добавить чеснок, раздавленный в ступке, посолить, поперчить.

В жаропрочную форму на дно уложить спассерованные лук и морковь. Выложить овощи, залить соусом.

Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 40-60 (до мягкости).

Всем приятного аппетита! 🌹