Холодец из голов толстолобика

Обычно, муж возвращается с рыбалки под вечер. Рыбу чистим, моем. Разрезаем на порционные кусочки. У голов удаляем жабры. Еще раз ополаскиваем. Кусочки и головы выкладываю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Раскладываю по пакетикам и убираю в морозилку. Головы солю и оставляю до утра. Утром перекладываю в подходящую кастрюлю, заливаю водой, чтобы она не до конца скрывала их. Довожу до кипения, убирая появившуюся пену. Добавляю приправу и варю до готовности.

Если голов мало, то просто варю уху. Но в этот раз уху сварила и еще осталось три головы и бульон. Решила, что лучше приготовить холодец. Из голов выбрала кусочки мяса, поперчила и добавила измельчённый чеснок, свежий укроп.

Перемешала и выложила в стеклянную форму.

Бульон процедила на 2 раза и залила им мясо. Жидкость должна лишь его скрыть.

Перемешала, накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник до полного застывания.