Кабачки в томатном маринаде

Name: Кабачки в томатном маринаде
Ingredients: молодых кабачков 1,3-1,5 кг; томатный пасты 100 гр.; сахара 80 гр; соли 25 гр; 9% уксуса 60 мл; чеснока 4 зубчика; укропа 4 небольших зонтика; смородиновых листа 4; лавровых листа 4; чёрного перца 20 горошин; маленький перчик чили 1

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Лень было высчитывать все специи на литр воды, измерять количество воды, и переводить...

Ингредиенты

молодых кабачков 1,3-1,5 кг

томатный пасты 100 гр.

сахара 80 гр

соли 25 гр

9% уксуса 60 мл

чеснока 4 зубчика

укропа 4 небольших зонтика

смородиновых листа 4

лавровых листа 4

чёрного перца 20 горошин

маленький перчик чили 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В чистые банки кладу всю зелень, резаный чеснок, лаврушку, перец горошком. В 1 банку - стручок чили - для эксперимента.

Кабачки, не чищу, нарезаю вдоль небольшими дольками, высотой 8-10 см. Плотно закладываю их в банки "стоя". Заливаю кипятком, накрываю крышками, и оставляю на 10 минут.

Аккуратно сливаю воду в кастрюлю, добавляю томатную пасту, соль и сахар, хорошо перемешиваю (томатную пасту отдельно, с небольшим количеством воды, а потом в кастрюлю) и довожу до кипения.

Вливаю уксус, и ещё раз до кипения. В кастрюлю укладываю тряпочку, ставлю банки с кабачками, заливаю их томатным маринадом. Каждую банку накрываю крышкой. В кастрюлю наливаю кипяток из под крана до плечиков банки, ставлю на плиту. Стерилизую банки 15 минут с момента закипания.