Заготовка для салатов из переросших огурцов

Подготовить продукты, огурцы и укроп промыть, чеснок почистить.

Огурцы почистить, разрезать на половинки, удалить семена и нарезать на тонкие полоски.

Уложить огурцы в кастрюлю, добавить толченый чеснок и измельчённый укроп, 2 чайные ложки соли, хорошо перемешать, накрыть тарелкой, поставить гнёт и убрать на 5-6 часов просаливаться.

Затем огурцы откинуть на дуршлаг, рассол сохранить. Нарезать огурцы кубиками, в рассол добавить воды так чтобы было примерно 750-800 мл, добавить ещё немного соли, уксусную кислоту и закипятить. Огурцы разложить по чистым банкам.

Затем залить огурцы кипящим рассолом, накрыть стерильными крышками, поставить на дно кастрюли застеленное тряпочкой, залить горячую воду по плечики банки, как закипит, убавить огонь и стерилизовать 15 мину. Закатать, перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.

Удачных и вкусных заготовок 😋