Самый настоящий украинский борщ 🍅

Ставим варить мясо на бульон и свеклу. Варим до готовности свеклу. Ребрышки около 2 часов.

Очистить и помыть картофель, нарезать на небольшие кубики. Когда мясо сварилось, его вынуть. Бульон процедить. Овощи выкинуть. Выложить в бульон картофель. Варить около 20 минут.

Очистить и помыть репчатый лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. На сковороде пассеровать лук и морковь на среднем огне 2-3 минуты.

Очистить свеклу. Натереть на тёрке, добавить к Луку и моркови. Обжарить несколько минут, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Затем натереть томаты на тёрке. Добавить в нашу обжарку. Так же добавить ложку томатной пасты. Тушить на среднем огне минут 15.

Тем временем помыть и нашинковать капусту. Выложить в кастрюлю к картофелю. Добавить наши тушёные овощи.

Тем временем очистить чеснок, нарезать сало. В ступке или блендере перебить чеснок с салом. Нарезать зелень.

Отправить в кастрюлю нашу заправку из сала и зелень. Добавить специи. Варить ещё 5-7 мин. Снять с огня и дать настояться 4-6 часов. Самый настоящий украинский борщ готов. Подавать (по желанию) со сметаной. Приятного аппетита!🥰