Овощное рагу в духовке

Name: Овощное рагу в духовке
Ingredients: кабачок (300 гр); баклажан (300 гр); помидора (400 гр); болгарский перец (150 гр); морковь (150 гр); репчатый лук (120 гр); чеснока (10 гр); растительного масла; Соль и травы

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Рецепт этого ароматного и вкусного рагу можно отнести к самым полезным и...

Ингредиенты

кабачок (300 гр) 1

баклажан (300 гр) 1

помидора (400 гр) 2

болгарский перец (150 гр) 1

морковь (150 гр) 1

репчатый лук (120 гр) 1

чеснока (10 гр) 2-3 зубчика

растительного масла 30 мл

Соль и травы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачок очищаем и нарезаем кубиками небольшого размера.

Баклажан нарезаем кольцами, немного солим с двух сторон и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут моем каждый кружок и промокаем. Нарезаем кубиками небольшого размера.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Подготовленные кабачки, баклажаны и морковь соединяем, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем в форму для запекания или небольшой противень.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. За это время надо два раза перемешать овощи.

Помидоры моем и нарезаем небольшими кубиками. (При желании, можно помидоры очистить от кожуры.)

Болгарский перец очищаем и нарезаем кубиками по размеру остальных овощей.

Лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Чеснок трём на мелкой тёрке к луку.

Оставшиеся овощи можно просто добавить к остальным и запечь, но мне нравится запах жаренного лука с чесноком. Для этого выкладываем лук на сковородку, наливаем немного масла и обжариваем минуты 3.

Добавляем к луку все остальные овощи и зелень. Солим, перчим и насыпаем любимые специи. Обжариваем, перемешивая, 2 минуты. Выключаем и оставляем.

По истечении 30 минут, вытаскиваем противень из духовки. Соединяем все овощи вместе. Накрываем фольгой и продолжаем запекать ещё в течение 40-50 минут.