Вино домашнее "Дим"

Замороженные ягоды выдержать до комнатной температуры перед началом процесса. Если вместо ингредиентов или одного из них в ход идут варенья, соки и желе, то сахар не нужен совсем. Ягоды не мыть и желательно разминать руками (их помыть накануне можно и нужно)

Можно изменить пропорции: увеличить количество малины, например. Здесь малины 2 стакана и 1,3 смородины без веточек. Но присутствие именно этих двух видов ягод делает вкус вина невероятно-особенным, восхитительным! Сложить помятые ягоды в банку, добавить воду, 0,5 стакана сахара, взболтать. Надеть резиновую перчатку и убрать в тёмное тёплое место на 14 дней.

За это время перчатка должна наполниться, подняться и опасть, т.е. брожение начаться и приостановиться. Нужно снять перчатку, добавить стакан сахара, перемешать. Снова надеть перчатку и оставить ещё на 10 дней.

Теперь процедить через 3-4 слоя марли. А через 3-4 дня сделать это ещё раз, если на дне много осадка. Можно перегнать через трубочку, если такие опыт и сноровка имеются.

Вино разлить по бутылям и хранить закупоренными плотно в погребе или ином прохладном помещении.