Печенье “Курабье”

Подготовить ингредиенты.

Сливочное масло за 1 час до приготовления надо достать из холодильника. Оно должно хорошо размягчиться, стать пластичным, но ни в коем случае не потечь.

Куриный белок должен быть комнатной температуры, можно даже подогреть его.

Миксером взбить масло с сахарной пудрой до пышной белой массы (примерно 5 мин. на высокой скорости).

Ввести белок и снова взбить до гладкой пышной массы. Масса на этом этапе не должна расслоиться.

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, всыпать в масляную массу и быстро перемешать.

В итоге должна получиться очень гладкая и пластичная белая масса, похожая на крем.

Переложить ее в плотный кондитерский мешок с насадкой, лучше конечно закрытая звезда, но у меня ее нет.

Осадить печенье в виде цветочков на пергамент или силиконовый коврик.

Смочить маленькую ложку водой, сделать небольшие углубления в середине печенья, выложить туда джем.

Выпекать при температуре 170 градусов 15-20 мин до румяности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ☺️