Жареные огурцы

Для этого рецепта подойдут и крупные, и перезрелые огурцы. Я использовал очень большой огурец — 900 г ! Вкус получается необычный, нежнее, чем у кабачков.

Чистим огурец от грубой шкурки и семенной части. Нарезаем брусочками.

Солим порезанные огурцы и оставляем примерно на 20 минут. Соль вытянет влагу из огурцов.

Чеснок нарезаем на слайсы.

Острый перец режем поперек на тонкие полосочки.

Мелко рубим кинзу.

Слегка отжимаем огурцы, к этому времени давшие сок, от лишней влаги.

В глубокой сковороде или в воке разогреваем масло. Обжариваем в нем чеснок. Затем шумовкой его убираем — свой аромат он отдал маслу.

Отправляем в вок огурцы, обжариваем их несколько минут.

Добавляем порезанный острый перец, обжариваем.

Добавляем уксус, соевый соус.

Обжариваем еже несколько минут.

Добавляем кунжут и немного кунжутного масла для аромата.

Последний шаг — посыпаем зеленью кинзы и перемешиваем.

Можно подавать в качестве самостоятельной закуски, или же в качестве гарнира.