Тимбаль из букатини с мясным фаршем и грибами

Букатини (макароны) отварите как указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Разложите на полотенце и остудите, стобы они стали липкими.

Прокрутите мясо на мясорубке. Я это делаю дважды, чтобы фарш был нежнее.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до лёгкого подрумянивания.

Затем добавьте к луку говяжий фарш и обжарьте примерно в течение 7 минут, перемешивая и разбивая комочки.

Добавьте в сковороду соль, перец и томатный соус. Тушите ещё 10 минут, а затем полностью остудите. Теперь нагрейте духовку до 190-200° С.

Подготовьте круглую форму для запекания, обильно смазав её сливочным маслом. Начиная с центра по кругу плотно друг к другу выложите букатини, формируя дно и бока нашего пирога. На это уйдёт примерно 2/3 макарон. Далее нарежьте мелко зелень (у меня укроп).

К остывшему говяжьему фаршу добавьте зелень, сырой куриный фарш (это придаст сочности нашему Тимбалю), соль, перец и яйцо. Всё хорошо перемешайте.

Промойте и обсушите грибы. В выложенную макаронами форму выложите фарш. Затем равномерно распределите шампиньоны, вдавливая их в фарш.

Сверху снова уложите по кругу слой букатини (макарон). Сделайте из пергамента круг, хорошо смажьте его сливочным маслом и накройте верхний слой букатини.

Отправьте форму в духовку и готовьте при t° 190-200°С примерно 1 час. По истечении времени выньте из духовки, бумагу удалите, а готовую запеканку оставьте в форме ещё на 30-40 минут. Затем переверните запеканку на блюдо, а форму снимите.

Разрежьте пирог запеканку Тимбаль на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!