Салат «Вальдорф». Waldorfsalat. Вегетарианские и веганские рецепты

Name: Салат «Вальдорф». Waldorfsalat. Вегетарианские и веганские рецепты
Yield: на 4 порции
Ingredients: яйцо (размер М); лимонного сока; нейтрального масла (например, подсолнечного); взбитых сливок; Соль, перец; ядер грецких орехов; сельдерея; кислых яблок (например, Elstar или Braeburn); сахара; яблока для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Откуда пошло название «Вальдорфский салат»? Салат Вальдорф обязан своим названием месту...

40 минут, ожидание - 1 час

на 4 порции

Ингредиенты

яйцо (размер М) 1

лимонного сока 1 чайная ложка + 2 столовые ложки

нейтрального масла (например, подсолнечного) 1/8 л

взбитых сливок 5 столовых ложек

Соль, перец

ядер грецких орехов 75 г

сельдерея 750 г

кислых яблок (например, Elstar или Braeburn) 600 г

сахара 1 щепотка

яблока для украшения Дольки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1 Отделите яйцо и используйте яичный белок для чего-то другого. Смешайте яичный желток и 1 чайную ложку лимонного сока в высокой миске венчиком ручного миксера. Вбить масло сначала по каплям, затем тонкой струйкой. Слегка взбить сливки венчиком или миксером и ввести в майонез. Приправить солью и перцем. 2. Грецкие орехи грубо порубить на 4 половинки. Очистите и промойте сельдерей, отложив немного зелени сельдерея. Вымойте, нарежьте четвертинками и удалите сердцевину из яблок.

3. Нарежьте оба на тонкие палочки. Сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока. Смешать сельдерей, яблоки, измельченные грецкие орехи и майонез. Приправить солью, перцем и сахаром. Украсьте салат «Вальдорф» половинками грецких орехов, ломтиками яблок и зеленью сельдерея.

4. ВКУСНЫЙ совет: для более яркого вкуса можно слегка поджарить грецкие орехи перед измельчением. Салат «Вальдорф» вкуснее всего, если его оставить минимум на час.

...