Мясной рулет с яйцами и грибами

Сало охлажденное нарезать мелкими кубиками, лук и перец мелкими кусочками, зелень измельчить. В глубокой миске соединить фарш, сало, лук, красный перец, специи, зелень, воду, соль и перец и хорошо перемешать. Фарш отбить немного, затем миску закрыть пленкой и отправить в холодильник на час.

Достать фарш из холодильника, выложить его на пищевую пленку прямоугольником. В центр его уложить грибы с луком, на них яйца и веточки укропа. Приподнимая края пленки, аккуратно соединить края фарша, чтобы получилась форма полена.

Форму для выпечки выложить пергаментом и переложить туда мясное полено швом вниз. Сверху прикрыть пергаментом и отправить в духовой шкаф с температурой 180 градусов на 40 минут.

Через указанное время достать рулет, убрать бумагу сверху и отправить запекать еще на 15-20 минут до образования поджаренной корочки.

Достать рулет, оставить на 5 минут, чтобы он "отдохнул", затем нарезать на порции и подавать к столу. Можно с салатом, с овощами, с гарниром, а можно как самостоятельное блюдо в горячем виде.