Суп-пюре из тыквы с песто из эстрагона

Тыкву очистить от кожуры и нарезать кусками средней величины.

В кастрюлю поместить тыкву, залить водой и довести до кипения. Привести водяной замок в действие и снизить нагрев до минимума. Готовить 30-40 минут, в зависимости от толщины кусочков тыквы.

Отделить листья эстрагона и петрушки от стеблей. Листья поместить в миску, добавить кедровые орешки, соль и перец, залить оливковым маслом. Измельчить погружным блендером до однородной консистенции.

Когда тыква станет мягкой, слить отвар в миску, а тыкву с помощью блендера превратить в однородное пюре, подливая отвар, чтобы получился суп желаемой густоты.

В тарелку налить суп, добавить немного песто.

Приятного всем аппетита, хорошего настроения и вдохновения для создания новых кулинарных шедевров!🍽 Ооочень хочу увидеть ваши отзывы и фотографии. Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.