Плов из куриных бёдрышек

Рис промыть до прозрачной воды, залить тёплой водой и дать постоять 30 мин.

Бёдрышки помыть, отделить от костей, удалить кожу и промокнуть бумажными полотенцами.

Филе нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в казане с хорошо разогретым растительным маслом.

Лук очистить, помыть, нарезать кубиком, выложить к курице и готовить 2-3 минуты, до прозрачности.

Морковь очистить, помыть, нарезать брусочками или соломкой, добавить в казан и готовить 3-5 минут, до мягкости.

Посолить, добавить специи и лавровые листья. Можно добавить сушёный барбарис, у меня его, в этот раз, не оказалось.

Влить воду, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.

С риса слить воду и выложить его в зирвак (мясная подлива с овощами).

Распределить ровным слоем по всей поверхности. В центр поместить чистую неочищенную головку чеснока. Нам хватает одной. Готовить плов под крышкой 15 минут на слабом огне.

Сделать рисовую горку, проделать отверстия в середине блюда и выпаривать рис 5-7 минут.

Выключить огонь и оставить рис постоять под крышкой ещё 10 минут. Всё хорошо перемешать, разложить по тарелкам и посыпать нарубленной зеленью. Приятного аппетита!