Коллекция Как приготовить плов
Плов - одно из самых популярных блюд на планете. Сколько вариантов плова пробовали вы? Читайте подробные рецепты плова, вносите разнообразие в свое меню, готовьте с удовольствием!
Видеорецепт
Плов, рецепты с видео
Правила приготовления плова
Рис, мясо и морковь принято брать в равных пропорциях по весу. Рис для плова не должен крахмалистым (выбирайте сорта басмати, жасмин, девзира, бурый рис). Его нужно промыть до состояния, пока вода станет прозрачной.
Мясо нарезают кубиками и обычно предварительно обжаривают. Лук нарезают полукольцами, так как мелконарезанный пережарится. Морковь режут крупной соломкой.
Специи для плова: зира, барбарис, красный перец, черный перец, чеснок, шафран или куркума, допустимы тимьян и кориандр. Масла не жалейте, иначе плов получится сухим, недостаточно рассыпчатым. Вода должна покрывать рис на 1, максимум 2 см. При необходимости лучше воду добавлять, чем пытаться выпарить излишек.
Интересные коллекции
Какой плов бывает
Мы привыкли называть пловом блюдо из риса, моркови и мяса. Но в состав плова могут входить пшено, мелкие макароны, маш, ячмень, пшеница, рыба, фарш, птица, сухофрукты (изюм, курага, финики), нут, айва, орехи, помидоры, грибы.
Есть два способа приготовления плова: когда крупу и мясо готовят отдельно, смешивая перед подачей (в арабских странах, Иране, Азербайджане, Турции, Индии), и когда крупу с мясом и готовят одновременно (Средняя Азия).
А какие виды плова знаете вы? Делитесь своими рецептами, пусть будет вкусно всем!