Суфле из замороженной рыбы в брикетах

Брикеты разморозьте и отварите в подсоленной воде с горошинками чёрного перца и Лавровым листом до готовности рыбы (около 10 мин).

Дайте рыбе остыть и разомните вилкой.

Готовим бешамель. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте до появления лёгкого мускатного запаха.

Добавьте холодное молоко. Помешивая уварите соус до загустения. Приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Яйца разделите на желтки и белки. Добавьте к рыбе желтки, соус и специи для рыбы. Пробейте блендером до однородной массы.

Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно, лопаткой, смешайте белки с рыбной массой.

Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте в неё суфле и ложкой выровняйте поверхность.

Запеките суфле в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 мин.