Морской окунь под луково-яблочной шубкой

Рыбу очистить и нарезать. Я каждую разрезала поперёк, затем более толстую половину разрезала ещё и вдоль. Рыбу надо немного обжарить. Я ее жарю на сковородке, положив на нее пекарскую бумагу. Масло, конечно, добавляю.

В это же время на другой сковородке готовлю "шубку". Яблоки и перец нарезать кубиками. Яблоки у меня твердоватые, поэтому их первыми отправляю на сковородку с маслом и нагреваю. К ним добавляю перец.

Затем половину большой луковицы нарезать соломкой и добавить к яблокам с перцем. Яблоки были не сочные, поэтому долила немного воды. Соль, перец, кориандр - по вкусу. Томить смесь не до мягкости.

Вторую половину луковицы тоже нарезать соломкой и помять с солью. Противень или форму для запекания смазать раст. маслом, выложить сырой лук, а на него положить поджаренную рыбу.

Сверху выложить яблочно-луковую шубку. Запекать минут 20 при 160°С.