Финский суп с красной рыбой

Name: Финский суп с красной рыбой
Yield: 4 порции
Ingredients: красной рыбы (у меня все обрезки и пару ровный кусочков); воды; сливок по жирнее; картофель; лук порей; морковь; фенхеля; соль и перец; прованских трав; сухого сбора из трав для бульона; листочка лаврушки; сливочного масла; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила 🇷🇺

#премиярыба Очень люблю быструю и вкусную кухню. Рецепт этого супа как раз такой....

40 минут

4 порции

Ингредиенты

красной рыбы (у меня все обрезки и пару ровный кусочков) 250 грамм

воды 500 мл.

сливок по жирнее 250 мл.

картофель 4 шт

лук порей 1 шт

морковь 1 шт

фенхеля 1-2 лепестка

соль и перец по вкусу

прованских трав 1 щепотка

сухого сбора из трав для бульона 1 щепотка

листочка лаврушки 2

сливочного масла 50 грамм

оливковое масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для этого супа я использую остатки от разделки рыбы. Хребты ставлю варить залив 500 мл. воды, по вкусу добавляю соль и сухие коренья для бульона.

В это время беру кастрюлю большего диаметра и растапливаю масло. В него отправляю порезанный лук порей и тушу 3 минуты.

Затем к луку отправляю картофель, морковь и фенхель. И тушу ещё пару минут, затем заливаю рыбным бульоном, который к этому времени уже сварился. Варю примерно 20 минут, до готовности овощей. В это время суп солю и сдабриваю специями.

Хребет рыбы с которого варила бульон перебираю от костей. Пару филешек рыбки режу на крупные квадраты. Рыбу забрасываю в суп и варю буквально 3 минуты. Затем заправляю сливками, довожу до кипения.