Уха по-фински

Name: Уха по-фински
Yield: 2 литра ухи.
Ingredients: Филе семги или форели и одна большая голова; картофель; небольшие моркови; небольшие луковицы; хорошего качества плавленый сливочный сыр без ЗМЖ; такого же качества сливки 10%; зеленый горошек; соль, перец, лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Попробовала в ресторане Drinks&Dinners в Москве на Пятницкой. Очень понравилась! Уха со...

2 литра ухи.

Ингредиенты

Филе семги или форели и одна большая голова 0,5 кг

картофель 0,5 кг

небольшие моркови 2 шт.

небольшие луковицы 2

хорошего качества плавленый сливочный сыр без ЗМЖ 150-200 гр

такого же качества сливки 10% 150-200 мл

зеленый горошек по вкусу

соль, перец, лавровый лист по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чтобы получился наваристый бульон, его нужно долго варить. Я варю в скороварке под давление. Подготавливаем рыбу и специи для бульона. Рыбу моем, очищаем от плавников, чешуи и жабр. Используем одну морковь и одну луковицу. Остальные специи - по вкусу и желанию. Заливаем водой, чтоб рыба была закрыта. Готовим в режиме варки под давлением 35-45 минут.

Бульон процеживаем через мелкое сито. Филе готовой рыбы нарезаем кубиками. Оставшуюся морковь, луковицу и половину подготовленного картофеля обжариваем в кастрюле(в моей можно) или отдельно на сковороде до половины готовности. Заливаем обжаренные овощи бульоном, кладем в него оставшийся картофель и варим до половины готовности крупных картофелин.

Крупные картофелины вынимаем, нарезаем кубиками. А бульон с овощами измельчаем погружным блендером, добавляя сыр и сливки, количество определяя по вкусу. Когда суп превращается в жидкий крем-суп красивого желто-розового цвета, добавляем в него картофель, рыбу, горошек(по желанию) и зелень по вкусу. Кипятим 3=5 минут.