Рулет кабачковый с грибной начинкой

Name: Рулет кабачковый с грибной начинкой
Ingredients: кабачок; яйцо; муки; соль, перец; чеснока; разрыхлителя; по желанию зелёный лук, укроп; Для начинки:; грибов (опята замороженные); лука; сметаны; соль, перец; сыра; масла растительного для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Evgeniya S 🇷🇺Амбассадор

#академия #закуски Приготовила по рецепту @irina_shuklina. По своему вкусу внесла...

102

Ингредиенты

кабачок 600 г.

яйцо 3 шт.

муки 4-5 ст. л.

соль, перец По вкусу

чеснока 1 зуб.

разрыхлителя 1 ч. л.

по желанию зелёный лук, укроп

Для начинки:

грибов (опята замороженные) 300 г.

лука 1 головка

сметаны 1 ст. л.

соль, перец По вкусу

сыра 100 г.

масла растительного для жарки 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить ингредиенты. Кабачок очистить, натереть на крупной терке, посолить, дать выделиться соку и отжать.

В кабачок добавить яйца, нарезанную зелень, натертый зубчик чеснока, перец молотый, муку, разрыхлитель. Изначально я положила 4 ст. л. муки, но т. к. плохо отжала кабачок, пришлось добавить ещё 1 ложку. Все хорошо перемешать, попробовать на соль.

Застелить противень пергаментом, смазать маслом. Выложить кабачковое тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 - 40 минут при 180 °.

Вынуть из духовки, перевернуть на чистый пергамент и снять пергамент на которым выпекалась кабачковая основа. Я обрезала сильно подрумяненные края и пергамент легко снялся.

Пока выпекается кабачковая основа, делаем начинку. В сковороду налить немного масла, обжарить лук, затем добавить нарезанные грибы.

Добавить соль, перец, обжаривать до выпаривания жидкости на небольшом огне. В конце добавить сметану и тушить, пока масса станет густой, убрать с огня, остудить.

На кабачковую основу выложить грибную начинку, разровнять, сверху посыпать тёртым на мелкой терке сыром.

При помощи пергамента закрутить рулет. Поставить рулет в духовку, при той же температуре выпекать 10 минут. Подавать рулет в качестве закуски, нарезанный на порционные кусочки. Приятного аппетита!