Вареники с творогом и сухофруктами

В глубокую миску всыпать муку, соль и соду и немного сахара. Все смешать.

Влить растительное масло.

Понемногу подливая кипяток, аккуратно начать замешивать тесто. Как бы закапывая кипяток мукой понемногу замешивайте гладкое и не липнущее к рукам тесто.

Ещё теплый комок в миске затянуть пленкой и положить на час под плед. Тесто за это время станет очень эластичным и будет напоминать заварное.

Начинка: замочить в горячей воде сухофрукты.

Смешать творог с сахаром и яйцом.

Добавить отжатые от лишней воды сухофрукты. Все хорошо перемешать.

Раскатать тонко тесто, вырезать заготовки. Сформировать вареники.

Выложить на припыленную мукой поверхность. Можно заморозить впрок, а можно сразу отварить

Отваривать несколько минут после того как вареники всплыли. Подавать можно со сметаной, маслом или карамелью.