Дрожжевой штоллен с изюмом

✨Для начинки: 🎄 В миске соединить горячую воду и сахар. Перемешать, растворить сахар. 🎄Изюм замочить в горячей воде и оставить на несколько минут. Промыть. Просушить. 🎄В остывший сироп добавить изюм и оставить на несколько часов.

✨Для опары: 🎄В миске соединить теплое молоко и дрожжи. Перемешать. 🎄Всыпать просеянную муку. Перемешать. 🎄Опару накрыть крышкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1 - 2 часа.

✨Для теста: 🎄В миске соединить молоко и дрожжи. Перемешать. 🎄В чаше миксера соединить опару, 180 гр сливочного масла, молоко с дрожжами, сахар, цедру лимона и апельсина. 🎄Перемешать.

🎄В миске соединить просеянную муку, корицу и соль. 🎄Перемешать венчиком.

🎄Соединить сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами. 🎄Замесить тесто.

🎄К тесту добавить 200 гр сливочного масла. 🎄Замесить тесто.

🎄Изюм откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. 🎄Следом добавить изюм. 🎄Хорошо перемешать.

🎄Немного перемешала тесто руками, чтобы изюм распределился по всему тесту. 🎄Тесто разделить на 3 части.

🎄Сформировать штоллены и выложить на противень с пергаментом.

🎄Убрать в теплое место на 1 час.

🎄Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут (зависит от духовки).

🎄Готовые горячие штоллены смазать сливочным маслом и присылать сахарной пудрой со всех сторон. 🎄Штоллены полностью остудить.

🎄Следом завернуть в пергамент, а потом в фольгу. 🎄Убрать в прохладное место на 3 недели. (Один штоллен был съеден после приготовления)

🎄Вот прошли 3 недели.

Наш ДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН С ИЗЮМОМ готов! Приятного аппетита!!!