Креветки карри

Готовим все необходимое.

Шпинат можно отварить, погрузив его на 2 минуты в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой.

Аккуратно достаем шпинат, обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы удалить остатки влаги. Затем мелко нарезаем.

Лук нарезаем мелким кубиком.

В глубокой сковороде на среднем огне растопим масло. Добавляем лук, карри, кайенский перец, имбирь и тщательно перемешиваем. Готовим около 5 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем на сковородку кокосовое молоко и шпинат. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, помешивая, чтобы не подгорело.

Засыпаем креветки, подогреваем их 2-3 минуты и сразу же подаём к столу.

Приятного аппетита!