Картофельная запеканка с цукини

Картофель и цукини натереть на свекольной терке.

Отжать сок. Без фанатизма, чтобы масса не была слишком сухой.

Нарезать мелким кубиком корень петрушки. Измельчить в пюре лук.

Вмешать лук и петрушку в картофельную массу.

Вбить яйца и добавить сметану. Всыпать специи.

Добавить муку. Все хорошо перемешать.

Смазать форму маслом и выложить "тесто" в форму. Разровнять и отправить в духовку на 40-50 минут. Температура 180 градусов. Время зависит от толщины запеканки.