Картофельная запеканка с шампиньонами

Готовим все необходимое.

Картофель можно отварить заранее в подсоленной воде - варим в мундире, до готовности. Даём остыть, чистим и нарезаем кружочками, толщиной по 3-4 мм.

Чеснок нарезаем тонкими пластинами.

Шампиньоны моем, нарезаем пластинами.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Добавляем чеснок и обжариваем пару минут до появления характерного запаха. Затем добавляем нарезанные шампиньоны и жарим их, помешивая, 7-10 минут пока не выпарится жидкость. Солим, добавляем копчёную паприку. Перемешиваем.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Сыр трем на тёрке.

Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем слой из половины нарезанного картофеля. Солим, перчим. Смазываем половиной сметаны.

Далее равномерно выкладываем грибы. Смазываем оставшейся сметаной.

Выкладываем слой лука. Затем слой картофеля.

Посыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут при температуре Т=200°С.

Подаём украсив зеленью и приправив свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!