Утиные ножки с краснокочанной капустой и карамелизованными яблоками

Name: Утиные ножки с краснокочанной капустой и карамелизованными яблоками
Yield: 4 порции
Ingredients: Утиные ножки 4 шт; Лук репчатый (крупный) 2 шт; Морковь (крупная) 2 шт; Корица 1 палочка; Анис звёздчатый 2 шт; Лавровый лист 3 шт; Розмарин 1 веточка; Бульон (из курицы или индейки) 0,7 л; Соль, перец по вкусу; Масло растительное для жарки; Краснокочанная капуста 1 кг; Сухое красное вино 0,3 л; Ягоды можжевельника 1 ч. л.; Шалфей 1 веточка; Яблоки зелёные 3 шт; Мед жидкий 2 ст.ложки; Масло сливочное 50 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Агапова 🏃‍♂️

В канун праздника. Рождества можно приготовить не просто запеченную утку, а вот такие...

4 порции

Ингредиенты

Утиные ножки 4 шт

Лук репчатый (крупный) 2 шт

Морковь (крупная) 2 шт

Корица 1 палочка

Анис звёздчатый 2 шт

Лавровый лист 3 шт

Розмарин 1 веточка

Бульон (из курицы или индейки) 0,7 л

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Краснокочанная капуста 1 кг

Сухое красное вино 0,3 л

Ягоды можжевельника 1 ч. л.

Шалфей 1 веточка

Яблоки зелёные 3 шт

Мед жидкий 2 ст.ложки

Масло сливочное 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Утиные ножки, хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

В толстостенной кастрюле, разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем утиные ножки до золотистой корочки, и вынуть из из кастрюли (отложить пока)

В жире в котором жарилась утка обжарить нарезанные соломкой лук и морковь, добавить корицу, анис, розмарин, лавровый лист и прогреть все вместе минуты 3.

Добавить в кастрюлю утиные ножки, залить бульоном и тушить до готовности ножек (около 1,5 часа)

Нашинковать краснокочанную капусту.

Когда ножки будут готовы, вынуть их из кастрюли, убрать анис, корицу, розмарин, и добавить в нее нашинкованную капусту, тушить до полуготовности.

Добавить к полуготовой капусте ягоды можжевельника (их можно купить в аптеке), веточку шалфея, по вкусу посолить, поперчить, сверху уложить готовые утиные ножки и тушить до готовности капусты.

В отдельной сковороде растопить сливочное масло, и обжарить на нем нарезанные дольками яблоки, с двух сторон, добавить мед и дать им карамелизоваться.

При подаче в центр тарелки кладём тушёную капусту, сверху на нее выкладываем утиную ножку, оформляем карамелизованными яблоками и поливаем растопленным медом.