Простой творожный кулич без дрожжей

В миску разбить 3 яйца и немного взбить миксером. В 3 приёма всыпать сахар, каждый раз хорошо перемешивая. Затем яйца с сахаром хорошо взбить в течение 4-5 минут до пышной светлой массы.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло (взбивать на средней скорости около 1 минуты).

В 2 приёма добавить творог. Если он у Вас не однородный, можно его пробить погружным блендером.

Добавить соль, соду и ванилин, быстро и хорошо перемешать миксером. Всыпать немного просеянной муки и разрыхлитель. Аккуратно перемешать венчиком.

Добавить цукаты и аккуратно перемешать.

Постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Оно получается достаточно густое и липкое.

Бумажные формы для выпечки смазать растительным маслом и заполнить до половины тестом. Столовую ложку смазать растительным маслом и разровнять поверхность теста.

Формы с тестом поставить на противень и выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут (готовность проверить зубочисткой).

Дать куличам полностью остыть, снять бумажную форму и украсить по Вашему вкусу и желанию. Я брала готовую смесь (айсинг). Приятного аппетита и праздничного настроения!