Паста со слабосолёной форелью в сливочном соусе

Отварить макароны в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Я варила 10 минут после закипания, до состояния al dente - «на зуб».

Лук мелко нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета.

Влить к луку сливки комнатной температуры и довести до кипения на минимальном огне.

Форель нарезать на небольшие кусочки, добавить в сливки и готовить 2-3 минуты до загустения соуса. Добавить перец и итальянские травы по вкусу, при необходимости соль, но не забывайте, что рыба солёная.

Добавить макаронные изделия, перемешать, прогреть 1-2 минуты и снять с огня.

Разложить пасту по тарелкам, посыпать зеленью и сыром. Приятного аппетита!