Тельное из трески

Если у вас целая рыба отделите филе, снять кожу, порубить филе ножом на небольшие кусочки. Лук нарезать кубиком, немного посолить, обжарить на растительном масле.

Добавить морковь нарезанную кубиком или натёртую на крупной тёрке, слегка обжарить. Положить к овощам солёный огурец, нарезанный кубиком и измельчённую зелень петрушки, прогреть.

В рыбный фарш добавить измельчённые овсяные хлопья, поперчить, перемешать. Из кусочка фарша сформировать лепёшку, в середину положить начинку. Накрыть второй лепёшкой, слепить края. Запанировать в сухарях, обжарить до готовности.